Etiopia - Sidama - 88 puntuación

¡Unidades limitadas!

Notas de Cata

🍮 Caramelo

🍒 Cereza roja

🍓 Fresa

🍯 Miel

🍑 Nectarina

🍵 Té Verde

Ficha técnica

Origen: Etiopia

Región: Sidama

Especie: Arábica

Proceso: Natural

Varietal: 74110 y 74158

Altura: 2000 m.s.n.m

Puntuación SCA: 88

Descripción

Café de especialidad producido la familia Dukamo en su finca Gatta, situada en Sidama a 10km de la ciudad de Daye. Crecen bajo la sombra nativa de los arboles autóctonos de mas de 200 años a una altura de unos 2000 msnm SIRIUS que es la estrella que da nombre a todos los lotes de esta familia.

Proceso de vanguardia Natural con la técnica del saco de dormir. recepción de cereza, clasificación por maduración y secado al aire libre. con una recolección manual de varietales 74110 y 74158.

Con unas notas de cata a caramelo, cereza roja, ciruela roja, fresa, miel, nectarina y te verde. Acidez media, cuerpo medio y cremoso, con una limpieza, dulzura y uniformidad perfecta (10/10). Es un café afrutado, dulce y elegante, con un perfil fresco y muy limpio.

Ideal para filtro y excelente en espresso si buscas un perfil frutal, dulce y con gran claridad