Perú Cajamarca - orgánico - 88 puntuación

¡Unidades limitadas!

Notas de Cata

🌼 Floral

🌿 Hierbas aromáticas

🥛 Lácticos

💮 Jazmín

🍑 Melocotón

🌹 Rosa

Ficha técnica

Origen: Perú

Región: Cajamarca

Certificación: Orgánico

Especie: Arábica

Proceso: Lavado

Varietal: Typica

Altura: 1923 m.s.n.m

Puntuación SCA: 88

Descripción

Café del productor Alex Barantes, de la finca de Querofinca, con un proceso de fermentación anaeróbica en cereza.

Es un café de especialidad de perfil elegante y sorprendente cultivado en una finca con 5 hectáreas en la región de Cajamarca (Perú). Suelos arcillosos, recolección manual y un proceso de vanguardia, fermentación anaeróbica en cereza seguido de despulpado, lavado y secado al aire libre.

Con certificación orgánica, cultivado sin pesticidas, herbicidas, ni fertilizantes sintéticos, respetando el equilibrio del ecosistema.

En taza se expresa con gran claridad y dulzura. Con unas notas de cata de ciruela amarilla, jazmín, melocotón, rosa y un toque láctico de yogur.

Una acidez media-alta, cuerpo medio y muy cremoso y una limpieza y uniformidad perfecta. Un café floral, afrutado y láctico que destaca por su equilibrio y suavidad.

Ideal para filtro y expreso si buscas un perfil limpio, dulce y aromático.

Ideal para quien buscan comenzar a tomar café sin azúcar.